AGAR AGAR FOOD

Polisacárido vegetal extraído de algas rojas, purificado para actuar como gelificante y estabilizante de alto rendimiento. Destaca por su histéresis térmica única: solidifica a 40 °C y no se funde hasta superar los 85 °C. Es el insumo clave en laboratorios e industria alimentaria para crear geles firmes y texturas modificadas sin alterar el sabor ni el aroma base.

CARACTERÍSTICAS:
– Alta fuerza de gel (700 a 1000 g/cm²) que permite usar dosis mínimas para espesar.
– Resistencia térmica superior que mantiene la consistencia firme incluso en climas cálidos.
– Origen 100% vegetal e hidrofílico que retiene la humedad y previene la pérdida de agua.
– Polvo neutro de disolución en caliente que no aporta color, olor ni sabores extraños.
– Libre de alérgenos y grasas, ideal para formulaciones técnicas y dietas especiales.

PRESENTACIONES:
– Frasco por 500 g